Festliches Weihnachts-Menu
Unser Weihnachts-Menu servieren wir Ihnen zu folgenden Zeiten:
24. Dezember, abends ab 18 Uhr
25. Dezember, 11.30 bis 16.30 Uhr
26. Dezember, 11.30 bis 16.30 Uhr
Menu
- Weihnachtliches Küchendebüt / Fünf genussvolle Snacks «to share»
Hausgemachtes Sauerteigbrot und Sommerlustbutter - Gebratene Entenleber, Sellerie, Apfel, Caramel
Vegi: Geflämmter Lauch, dreierlei Kartoffel, Senfkaviar, Buttermilch - Langustine, Rande, Spinat, Saiblingsrogen
Vegi: Agnolotti, Champagnerkraut, Shiitake, Belperknolle - Rindsfilet im Teig, Pilz, Rohschinken, Jus,
Kartoffelmousseline, Haselnuss, Eigelb, Schnittlauch
Vegi: Randen-Harmonie, Brombeeren, Bramata - Eiger Bergkäse, hausgemachter Feigensenf, Bölledünne
- Lauwarmer Brownie, For di Latte, Nougatespuma
- Friandise
Preis:
4 Gänge: CHF 108.00
5 Gänge: CHF 128.00
6 Gänge: CHF 148.00
7 Gänge: CHF 168.00
Das Küchendebüt ist immer Gang eins.
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