Vom 1. Oktober bis 15. November 2026 servieren wir Ihnen herausragende Wild-Menüs mit der passenden Weinbegleitung* aus dem Schaffhauser Blauburgunderland. Als Gastland haben wir dieses Jahr wunderbare Tropfen aus Spanien, welche Sie gerne in Kombination – oder als Vergleich dazu – geniessen können. Wir sind begeistert
von den Genüssen des Herbstes, in der Kulinarik und in der Önologie. Seien Sie unser Gast bei Wild und Wein am Rhein.
Menu
Herbstliches Küchendebüt
Hausgemachtes Brot, Sommerlustbutter
Promesa, Hedinger Weingut & Kellerei oder
Cava Brut, Parés Baltà, Cava – Penedès
Butterzarte Wachtelbrust
Fregola Sarda, Escabeche, Pfifferlinge
oder
Fregola Sarda
Steinpilz, Trüffel
Alpenrose 2025, Weingut Stoll oder
Via XVIII 2022, Viña Somoza, Valdeorras – Galizien
Duett vom Reh: Rücken & Praliné
Sauce à la Bourguignon, Champignon, Spätzli
oder
Wirsing-Empanadas
Kürbis, Edelpilze, Sauce à la Meunière, Spätzli
Magistral 2024, Rimuss & Strada oder
Pi*Nou 2022, Costerduo, Priorat
Feigen by Kati
Feigenblatt-Glace, Niepoort Tawny Portwein
Irma la Douce 2025, aagne Weingut oder
Honeymoon 2025, Parés Baltà, Penedès
4-Gänge-Menü: CHF 118.– / mit Wein: + CHF 48.–

