Gourmet-Festival in der Villa Sommerlust
Wir freuen uns, Sie in der Villa Sommerlust auf eine Reise der Sinne mitzunehmen.
Vom 27. April bis 1. Juni, bieten wir zwei ausgesuchte Gourmet-Festival-Menus an, die Sie wahlweise mit einer hervorragenden Weinbegleitung aus dem Schaffhauser Blauburgunderland geniessen können.
Gourmet-Festival-Menu
- Frühlingshaftes Küchendebüt / Fünf genussvolle Snacks «to share»
Sommerlustbutter, hausgemachtes Brot
Promesa «Prosecco»: Weingut Hedinger, Wilchingen - Kundelfinger-Lachsforelle auf drei Arten
Sashimi, Tatar, Buñuelo, Bärlauchblume
Mesablanc 2022: Weingut Hedinger, Wilchingen - Gebratene & Geeiste Entenleber
Apfel-Chutney, karamellisierter Brioche
Chardonnay Barrique 2023: HWG Weine, Wilchingen - Weisser Spargel als Tempura & vom Holzkohlegrill
Miso-Butter, Vanille Beurre Blanc
Sauvignon Blanc 2023: GVS Schaffhausen - Butterzartes Angus Short-Rib von Luma
Frühlingspilze, Lardo, Goldkugeln
Zwaa Pinot Noir 2016 «Aus der Magnum»:
Baumann Oberhallau & Bad Osterfingen - Käse-Selection Jumiversum
Panforte, Trüffelhonig
Rubino 2018: Trotte Löhningen - Sauerampfersorbet
Rhabarber & Erdbeeren, Joghurt Crumble
Dessertwein Riesling-Silvaner 2022: Christen Weine Wilchingen - Der Schlussakt
Gourmet-Festival-Menu vegetarisch
- Frühlingshaftes Küchendebüt / Fünf genussvolle Snacks «to share»
Sommerlustbutter, hausgemachtes Brot
Promesa «Prosecco»: Weingut Hedinger, Wilchingen - Konfierter Lauch
Nussbutter & Hollandaise, Frühlingszwiebeln
Mesablanc 2022: Weingut Hedinger, Wilchingen - Noix Gras Praline & Geeist
Apfel-Chutney, karamellisierter Brioche
Chardonnay Barrique 2023: HWG Weine, Wilchingen - Weisser Spargel als Tempura & vom Holzkohlegrill
Miso-Butter, Vanille Beurre Blanc
Sauvignon Blanc 2023: GVS Schaffhausen - Handgemachte Gnocchi
Kartoffeln, Karamellisierte Karotten, Spargelspitzen
Zwaa Pinot Noir 2016 «Aus der Magnum»:
Baumann Oberhallau & Bad Osterfingen - Käse-Selection Jumiversum
Panforte, Trüffelhonig
Rubino 2018: Trotte Löhningen - Rüeblikuchen «dekonstruiert»
Dessertwein Riesling-Silvaner 2022: Christen Weine Wilchingen - Der Schlussakt
Preis:
4 Gänge: CHF 98.– / 5 Gänge: CHF 125.– / 6 Gänge: CHF 145.– / 7 Gänge: CHF 165.–
Weinbegleitung (1dl pro Gang, Dessertwein 5cl): 4 Gänge: CHF 40.– / 5 Gänge: CHF 55.– / 6 Gänge: CHF 66.– / 7 Gänge: CHF 77.–
Unser Menu als PDF
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