11. März 2023: Masterclass of Wine

In Allgemein by sommerlust

EIN GALA-DINNER MIT DEN BEIDEN WELTKLASSE-WEINGÜTERN
CHIAPPINI (BOLGHERI) & DR. HERMANN (MOSEL)
Die Winzer sind persönlich vor Ort und stellen ihre Weine vor.

Präsentiert vom Önosophen Ralph Tanner (Tanner FeinWeinSein)

Menü & Weinbegleitung

  • Das Küchendebüt
    Fünf blühende Snacks «to share», Sommerlustbutter, hausgemachtes Brot
    Dr. Hermann: «Riesling Kabinett Erdener Treppchen» (2021) – 94/100 Parker

  • Jakobsmuschel
    Gurke, Wasabi, Zitronengras
    Dr. Hermann: «Riesling Spätlese Erdener Herzlei Alte Reben Goldkapsel» (2020) aus der Magnum-Flasche – 96+/100 Parker

  • Bouillabaisse «Sommerlust»
    Rotbarbe, Wolfsbarsch, Miesmuschel
    Dr. Hermann: «Riesling trocken Lösnicher Försterlay Grosses Gewächs» (2020) – 94/100 Parker
    Chiappini: «Ferruggini – Bolgheri Rosso» (2021) – 91/100 Parker

  • Kalbsnierstück vom Holzkohlegrill
    Bramata, Karotte und Kohl, kräftiger Kalbsjus
    Chiappini: «Felciaino» (2019) – 92+/100 Parker
    Chiappini: «Guado de Gemoli» (2018) – 95/100 Parker

  • Exotischer Früchtegratin
    Passionsfrucht, Mango, Ananas
    Dr. Hermann: «Riesling Eiswein Kinheimer Hubertuslay Goldkapsel» (2021) – 98+/100 Parker

  • Der Schlussakt

Vegetarisch auf Anfrage.

PREIS PRO PERSON
MENU:

  • CHF 125.00

WEINBEGLEITUNG:

  • CHF 54.00
Unser Angebot als PDF
Ticket kaufen

VORANKÜNDIGUNG: Ab April haben wir auch montags wieder für Sie geöffnet.